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金银蒜粉丝蒸虾的做法_1

2018-11-07 18:29:03
金银蒜粉丝蒸虾的做法 “蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。这道金银蒜粉丝蒸虾,仅用少数几种调料,便将虾的鲜美淋漓尽致地表现出来。金银蒜,是将生蒜末用油低温炸至金黄,再与部分生蒜末混合而成,它香气浓郁,同时又有生蒜的鲜辣,用它来做这道菜,会令人食欲大开,馋涎欲滴,是一道非常好的宴客菜。” 食材明细 主料 大虾 12只 粉丝 1小把 蒜 2头 辅料 食用油 1勺 盐 少许 生抽 1勺 香葱 1棵 小米辣 1个 蒜香 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 金银蒜粉丝蒸虾的做法步骤 1 粉丝用清水泡软备用。 2先来制作金银蒜:把大蒜切成细小的颗粒。 3炒锅注入1勺油,小火烧至5成热,下入2中三分之二的蒜蓉,用锅铲不断搅拌,直到蒜蓉变成金黄色。 4待3晾凉,倒入碗中,与剩余的生蒜蓉倒在一起。 5加入少许盐,搅拌均匀。金银蒜就做好了。 6 再来处理虾:用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪,开背,挑出虾线。 7清洗干净后,用刀将大虾背部轻轻地剁几下,把虾背整理的稍平一些,便于蒸制时虾身保持平整不变形。 8 摆盘:把粉丝剪成段,摆在盘中。 9再把虾摆好;这时可以坐上蒸锅了。 10用小勺把5依次放入虾背,蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。 11 用小勺淋入少许生抽,放香葱和小米辣装饰。 12成品图。
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