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豆子种类的食物有哪些?常吃豆类食品有什么好处?[图]

发布时间:2019-10-13 00:04:49 编辑:笔名

都说经常吃豆类食品对身体是有好处的,这句话非常正确,因为豆类食品几乎属于天然的粗粮食物,不仅营养价值非常的丰富,吃起来也更加的健康,而且豆子的种类也是非常多的,我们经常常见的豆类就有绿豆、黄豆、红豆等等,然而健康又营养的豆子种类还有很多呢。

一、豆子的种类

(一)绿豆

从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

推荐吃法:绿豆汤

做法:绿豆浸泡2小时,锅中清水,加入绿豆,大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火,可调入适量的白糖食用。

(二)黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的A症。

推荐吃法:黄豆猪脚汤

做法:1.猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。2.加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。

(三)黑豆

中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。

推荐:醋泡黑豆

做法:用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开,冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

(四)毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

推荐吃法:盐水毛豆

做法:

1.毛豆反复搓洗,冲净,沥干。

2.逐个剪去豆荚的角,葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。

3.坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开。

4.添加进剪好的毛豆,大火煮开。

5.加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火。

6.煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

(五)红豆

红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

推荐:红豆紫米汤

做法:将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

(六)芸豆

芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

推荐:芸豆粥

做法:芸豆洗净浸泡24小时,锅中适量清水,放入芸豆和大米,大火煮沸转小火熬煮成粥即可。

注意,芸豆一定要煮熟煮透,以免发生中毒。

二、吃豆类食品的好处

1.健脾豆——蚕豆

蚕豆性味甘平,有健脾利湿的成效,格外合适脾虚拉肚子者食用。但蚕豆不行生吃,也不行多吃,以防腹胀。格外需求注意的是,少数人吃蚕豆后会发作急性溶血性贫血,也即是俗称的“蚕豆黄病”,应赶快送医院救治。

2.通便豆——荷兰豆

荷兰豆豆荚含有丰富的B族维生素和维生素C,有祛火补水、美容亮肤的功效。除了富含维生素外,荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,能降低胆固醇,促进大肠蠕动,能清肠通便。

3.护心豆——毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

4.清热豆——绿豆

从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

5.减肥豆——芸豆

芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

6.降脂豆——黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

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