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自制酱牛肉的做法_1

2018-11-07 18:14:34
自制酱牛肉的做法 “我家这锅老酱汤,在搬家的时候迫不得已丢弃了。都用了有小半年呢。来徐州还没准备,等两天也要弄一锅,平时酱猪蹄,鸡腿,卤蛋,豆腐干什么的,从冰箱拿出来,丢进去就好了,省了炒菜,又热又有油烟。” 食材明细 主料 牛腱子 一条 辅料 黄豆酱 一汤匙 甜面酱 一汤匙 姜 一大块 草果 一个 香叶 三片 陈皮 七条 丁香 七个 八角 两个 配料 盐 适量 老抽 两汤匙 冰糖 一块 白酒 半汤匙 黄酒 两汤匙 咸鲜 口味 酱 工艺 数小时 耗时 简单 难度 自制酱牛肉的做法步骤 1原料图 2牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入白酒煮开,立刻放入冷水中,洗净备用。 3把配料所有加调料(除白酒外)所有煮开。 4牛肉放入,煮开,小火炖30分钟后,关掉火,彻底凉后,再烧开,继续30分钟。一般都要三凉三热。 5牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉,为了可以放冰箱冷藏。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。 6等彻底凉透切片摆盘,调蒜泥香醋凉拌酱油,香油等蘸食即可。
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